Dulceata de nuci verzi

E a-l doilea an in care pregatesc dulceata de nuci verzi. Prima data nu mi-a iesit cum trebuia, poate ca nici nu stiam cum sa procedez, de acesta data eu zic ca mi-a iesit asa cum trebuie. Nucile se culeg direct din pom cu mana, de preferat pe la inceptul lui iunie si se curata direct cu mana, pana la partea alba. Acestea trebuie sa fie marisoare sa poata ramana ceva, pentr ca vor scade la fiert.

Beneficiile nucilor verzi

  • Nucile crude sunt o sursa sigura de saruri minerale( seleniu, fosfor, calciu, zinc, potasiu) si vitamine (E, B, C).
  • Vitamina C o gasim, doar in nucile verzi, nu si in cele uscate.
  • Nucile verzi intaresc sistemul imunitar.
  • Nucile verzi stimuleaza sistemul nervos si au efecte pozitive in tratarea afectiuniloe neurologice

 

Dulceata de nuci verzi

2kg de nuci verzi(cam 300 de bucati sunt)

1,5 kg zahar

2 lamai

2 l apa

arome: pastaie de vanilie, zahar vanilat, esenta de vanilie, scortisoara

putin miez de nuci uscate

Mod de preparare:

Dupa ce am curatat toate nucile pana la partea albicioasa(cu manusile e recomandat, ca altfel veti ramane patate), puneti nucile intr-un bol cu apa si cu o lamaie taiata in jumatate. Se lasa asa o seara, iar apa se va schimba de cel putin 2-3 ori.

A doua zi, punem la fiert apa cu zaharul si aroma pe care o dorim, lasam sa fiarba(cam 40 de minute) pana abtinem un sirop, apoi adaugam nucile verzi si sucul de la o lamaie(sau felii de lamaie, dupa preferinta fiecaruia). Lamaia va deschide un pic culoarea dulcetii. Lasam sa fiarba totul la foc mic, amestecand din cand in cand.

Facem testul farfuriei(o lingurita de sirop pe farfurie, nu se prelinge atunci cand o vei inclina). Spre final adaugam miezul de nuca maruntit si apoi amestecam. Dulceata se poate pune in borcane cu filet si apoi sterilizate. La un borcan de 400g se vor pune 20 de nuci.

O recomand cu cea mai mare caldura, chiar daca este putin de munca. Insa este foarte gustoasa.

Spor la treaba.

11 Comments on "Dulceata de nuci verzi"

  1. Mama ne facea cand eram mai muci. Desi am nuc in curte nu ma bag la facut. E multa migaleala dar intradevar, e delicioasa!

  2. Valeria Chertes | 19 mai 2018 at 14:10 | Răspunde

    Am sa iau si eu reteta.

  3. Am un nuc urias in curte la servici, dar nu m-am uita ce marime au nucile. Sunt bune de dulceata? Luni o sa-l inspectez, poate fac si eu dulceata.

  4. Serban Lucian | 19 mai 2018 at 19:58 | Răspunde

    O dulceata delicioasa, aromata. Mmmmmm…..

  5. Multumim pentru reteta. Nu am mai facut pana acum dulceata de nuci verzi.

  6. Este o delicatesa, nu am mai mancat de ani de zile dulceata de nuci verzi, mi-ai facut pofta. Stiu ca e cam pretentioasa de facut.

  7. E atat de mult de munca la dulceata asta dar… e asa de gustoasa! 🙂

  8. Mie nu prea imi place dulceata de nuci verzi, dar sotul meu o adora.

  9. Nu am făcut niciodată, dar am mancat de la cineva din Moldova, este tare gustoasă.

  10. Imi aduc si acum minte ca inainte mergeam la cineva in vizita si ne servea cu o farfuriuta cu dulceata de nuci. Acum s-a dus acest ritual si acum iti da o patratica de ciocolata.
    Eu nu ma innebunesc dupa dulceata asta si imi voi face de caise

  11. Ce-as gusta si eu o lingurita! N-am facut niciodata, nici nu cred ca m-as pricepe, dar aveam in casa cand eram copil. Maica-mea facea…

Leave a comment

Your email address will not be published.


*


* Checkbox GDPR is required

*

Sunt de acord